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Carlos Manzanares invierte 85 millones para modernizar la hostelería en España
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Carlos Manzanares invierte 85 millones para modernizar la hostelería en España

martes 15 de julio de 2025, 10:48h

Carlos Manzanares, reconocido empresario y fundador del Grupo Kasai, ha anunciado una inversión de más de 85 millones de euros en startups tecnológicas de refrigeración y preservación alimentaria en países como Japón, Corea del Sur y Alemania. Su carta abierta destaca la importancia de innovar en el sector HORECA (Hoteles, Restauración y Catering) para mejorar la eficiencia energética y reducir el desperdicio alimentario. Con planes de abrir centros tecnológicos en Madrid y Murcia, Manzanares busca reindustrializar España y fomentar el desarrollo local de tecnologías avanzadas. Además, su iniciativa incluye una inversión de 22 millones de euros para adaptar normativas y mejorar la trazabilidad alimentaria digital, alineándose con los estándares del Pacto Verde Europeo. Esta transformación no solo es tecnológica, sino también cultural, promoviendo una nueva visión empresarial que prioriza la innovación como necesidad.

Carlos Manzanares, reconocido empresario español y fundador del holding Grupo Kasai, ha captado nuevamente la atención de los mercados internacionales con su reciente anuncio: una inversión estratégica superior a 85 millones de euros en startups tecnológicas enfocadas en la refrigeración avanzada y la preservación alimentaria. Estas empresas están ubicadas en países como Japón, Corea del Sur y Alemania.

Inspirado por figuras destacadas como Satya Nadella de Microsoft y Jensen Huang de NVIDIA, Manzanares ha publicado una carta abierta titulada "Innovar para preservar, el futuro del sector HORECA comienza en frío". En este documento, argumenta que el avance tecnológico en el sector de la hostelería (HORECA) no se limita a la eficiencia energética, sino que también abarca la preservación de sabores, la reducción del desperdicio alimentario y la mejora de la experiencia gastronómica.

Reindustrialización tecnológica en España

El objetivo principal de Manzanares no es solo importar estas innovaciones, sino también implantarlas y desarrollarlas dentro del territorio español. Con planes para abrir dos centros de desarrollo tecnológico en Madrid y Murcia, busca crear empleos directos y acelerar la transición hacia modelos más resilientes y tecnológicos en el sector HORECA español.

Asimismo, el Grupo Kasai colaborará con entidades como Bureau Veritas y universidades como la Politécnica de Madrid. Estas alianzas están orientadas a impulsar la investigación y desarrollo nacional en tecnologías de refrigeración comercial, inteligencia artificial aplicada a la cadena de suministro alimentaria y automatización de procesos de conservación.

Innovación sostenible: menos residuos, más control

Uno de los ejes centrales de esta iniciativa es la reducción del desperdicio alimentario, que representa aproximadamente un 18% del volumen operativo en el sector HORECA español. Las nuevas tecnologías permitirán un mejor control sobre el ciclo de vida de los productos perecederos, extendiendo su usabilidad.

La propuesta incluye una inversión adicional de 22 millones de euros, destinada a adaptar normativas y desarrollar sistemas digitales de trazabilidad alimentaria. Esta estrategia contempla la transferencia tecnológica desde centros internacionales para modernizar el sector español y alinearlo con los estándares del Pacto Verde Europeo y la estrategia "De la Granja a la Mesa". La intervención activa de Manzanares ha sido crucial para atraer estas soluciones avanzadas al mercado nacional, fortaleciendo así la sostenibilidad y competitividad del sector HORECA.

Más allá del frío, una nueva cultura empresarial

Carlos Manzanares enfatiza que esta transformación va más allá del ámbito tecnológico; es también cultural. Asegura: "Si queremos un mercado competitivo y sostenible, debemos dejar de ver la innovación como un lujo y empezar a verla como una necesidad colectiva."

Aparte de esto, ha anunciado reuniones con representantes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo con el fin de establecer un marco fiscal más favorable para las inversiones tecnológicas en el sector HORECA. Esto fomentaría el surgimiento de nuevas empresas emergentes dentro del mismo.

Con esta ambiciosa jugada, Carlos Manzanares se posiciona como una figura clave en el nuevo tejido empresarial español. Su liderazgo está impulsando a un grupo creciente de empresarios que buscan transformar a España no solo en consumidor, sino también en productor de tecnología avanzada para el frío industrial y conservación alimentaria.

Bajo su visión, el frío no es simplemente ausencia de calor; representa el inicio de un nuevo ciclo de innovación.

La noticia en cifras

Cifra Descripción
85 millones de euros Inversión estratégica en startups tecnológicas de refrigeración avanzada y preservación alimentaria.
22 millones de euros Inversión destinada a adaptar normativas y desarrollar sistemas de trazabilidad alimentaria digital.
18% Porcentaje del desperdicio alimentario en el sector HORECA español.
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