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Trazabilidad

El marisco australiano se posiciona en la alta cocina española

26/04/2026@09:56:36

El marisco australiano está ganando popularidad en la alta gastronomía española, destacándose por su calidad, sostenibilidad y trazabilidad. Con más de 3.000 especies y una de las presiones pesqueras más bajas del mundo, Australia se posiciona como un proveedor clave en el mercado europeo, especialmente en el Seafood Expo Global 2026 celebrado en Barcelona. Las empresas australianas presentan productos innovadores que cumplen con los altos estándares del sector, ofreciendo sabores limpios y texturas consistentes. Además, un reciente acuerdo de libre comercio entre Australia y la Unión Europea eliminará aranceles sobre exportaciones de mariscos, facilitando aún más su acceso al mercado europeo. La combinación de sostenibilidad y calidad convierte a los productos del mar australianos en una opción atractiva para chefs y distribuidores en España.

Forest Makers se convierte en líder del mercado de carbono en España con 3,1 millones de créditos preinscritos

Forest Makers by Sierra Nevada S.A. se posiciona como líder en el mercado de carbono en España, gestionando 3.000 hectáreas de proyectos forestales con un impacto ambiental, social y económico certificado. La compañía ha validado casi 3,1 millones de créditos de CO2 en el MITECO, destacándose como la empresa privada con mayor volumen de créditos preinscritos. Su enfoque innovador transforma la reforestación tradicional en un modelo integral que genera valor sostenible y combate la urgencia climática. Con presencia en diversas regiones españolas y un compromiso con la restauración ecológica y la prevención de incendios, Forest Makers contribuye al empleo rural y busca expandirse a nivel europeo, consolidándose como referente en el sector.

El Tribunal de Cuentas investigará "posibles irregularidades" en la gestión de los hospitales Quirón y Ribera Salud

El PSOE llevará ante este órgano fiscalizador la presunta condonación de más de 70 millones de euros a ambos grupos de la sanidad privada

García dice que "irá de la mano" de los médicos a reclamar a las CCAA mejoras no fijadas por ley en el Estatuto Marco

La ministra recuerda que el Gobierno no tiene competencias para fijar salarios, plantillas y una organización concreta; "a partir de aquí, las que tienen que hacer su trabajo son las comunidades

El PSOE-M llevará al Tribunal de Cuentas la "condonación" de 71 millones por parte de la Comunidad a la sanidad pirvada

"No solamente ha cogido el dinero de las residencias y se le ha dado a los grupos privados, sino que encima condona y encima paga el doble de lo que estaba presupuestado", asegura López

Desmanteladas tres clínicas estéticas ilegales en Usera por delitos contra la salud pública e intrusismo

En el primero de estos establecimientos, los agentes incautaron más de 1.770 unidades de productos farmacológicos que carecían de trazabilidad

Madrid, la región con menor tiempo de espera para una intervención quirúrgica, según el Ministerio

En la sanidad madrileña hay que aguardar 49 días, frente a los 118,6 que de media hay que esperar en el conjunto del Sistema Nacional de Salud (SNS), es decir, 69,6 días menos

Carlos Manzanares invierte 85 millones para modernizar la hostelería en España

Carlos Manzanares, reconocido empresario y fundador del Grupo Kasai, ha anunciado una inversión de más de 85 millones de euros en startups tecnológicas de refrigeración y preservación alimentaria en países como Japón, Corea del Sur y Alemania. Su carta abierta destaca la importancia de innovar en el sector HORECA (Hoteles, Restauración y Catering) para mejorar la eficiencia energética y reducir el desperdicio alimentario. Con planes de abrir centros tecnológicos en Madrid y Murcia, Manzanares busca reindustrializar España y fomentar el desarrollo local de tecnologías avanzadas. Además, su iniciativa incluye una inversión de 22 millones de euros para adaptar normativas y mejorar la trazabilidad alimentaria digital, alineándose con los estándares del Pacto Verde Europeo. Esta transformación no solo es tecnológica, sino también cultural, promoviendo una nueva visión empresarial que prioriza la innovación como necesidad.

El Supremo busca 500.000 euros que Transportes pagó a Ábalos en rentas y dietas y que no figuran las cuentas del exministro

Da 15 días al Ministerio para que aporte información sobre los pagos exentos que representan el 69% de sus ingresos

El juez del `caso Koldo´ pide al Supremo que investigue a Ábalos por su "papel principal" en la trama

El magistrado cree que hay "indicios fundados" de que cometió delitos de tráfico de influencias, cohecho y organización criminal

La UCO pidió rastrear cuentas de Piqué en Andorra por presuntas comisiones en la Supercopa de Arabia

Apunta a la necesidad de "comprobar la posibilidad de que sean dádivas económicas" a Rubiales, directivos de la RFEF o el propio Piqué

Fiscalía dice que el exasesor de Abalos facilitó adjudicaciones de mascarillas desde el Ministerio

La Fiscalía detectó que el asesor incrementó de forma extraordinaria su patrimonio tras la adjudicación de contratos millonarios

Feijóo hará "ajustes" en el partido, el Congreso y el Senado si Sánchez gobierna

Dice que si Sánchez es investido empezará una "nueva etapa" en la oposición y deja en el aire la continuidad de Gamarra como portavoz

Sanidad confirma 44 intoxicados en la grabación de 'Masterchef' en Valencia

Desde el programa lamentan lo ocurrido y destacan que es algo "absolutamente excepcional" en los once años del espacio televisivo

Los casos de viruela del mono suben a 36 y se estudian como sospechosos 40

La región se sitúa a la cabeza en el número de contagios por 'monkeypox' en España y en Europa

Feijóo entra en escena con una de cal para Casado y arena para Ayuso

El candidato a liderar el PP cree que Casado no fue "capaz de unir" al partido tras el congreso de 2018, pero dice que lo ocurrido con Ayuso "ya ha cicatrizado" y está convencido de que no se ha hecho "nada ilegal" en la Comunidad de Madrid

El sorteo de Navidad reparte mañana 2.408 M, se celebra con aforo reducido

Por primera vez los premios de hasta 2.000 euros se podrán cobrar también a través de Bizum

Madrid insiste en que el fallo de seguridad en el portal Covid no ha dado acceso a datos clínicos

Zapatero asegura que ahora se analiza ahora todo lo ocurrido. "En función de ello se tomará la medida adecuada"

Intervenidos 63.100 jamones y lomos con etiqueta manipulada como ibéricos

La Guardia Civil ha detenido a 6 personas e investigado a otras 2 en las provincias de Madrid, Badajoz y Córdoba

Madrid sumará 2.000 profesionales de enfermería "en las próximas semanas"

Serán los encargados de llevar a cabo la primera etapa de la vacunación en residencias de mayores y en los hospitales tanto públicos como privados
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La Justicia anula la tasa se basuras de Madrid por "defectos sustanciales" en su tramitación

El Ayuntamiento estudia recurrir unas sentencias que "no entran en cuestiones de fondo, ni en el diseño ni en metodología de cálculo"

Hacienda pondrá el foco este año en los pagos digitales, neobancos, influencers, pisos turísticos y grandes fortunas

Se reforzará el control de los alquileres turísticos y de la tributación del comercio electrónico y las criptomonedas

Sánchez prohibirá las redes sociales a menores e 16 años y perseguirá plataformas que no retiren contenidos de odio

Quiere obligar a las plataformas digitales a implementar sistemas efectivos de verificación de edad, así como crear un sistema de "rastreo cuantificación y trazabilidad" que permita establecer una "Huella de Odio y Polarización".

Sanidad denuncia ante el TSJM al Gobierno de Ayuso por no presentar el registro de objetores del aborto

El Ministerio solicita una medida cautelar 'positiva' para que Madrid cree el registro mientras se resuelve el recurso. El Ejecutivo madrileño contraataca pidiendo a García centrarse en resolver "el problema que tiene" con los médicos y la huelga por el Estatuto Marco, que es "más importante" que el no presentar el citado registro

La ONG que repartía bocadillos en Ópera dejará de hacerlo por "incumplimiento" de varias normas municipales

La asociación acusa al Ayuntamiento de "prohibir dar de comer a personas sin hogar" y continuarán su labor por "otros medios"

Gobierno aprueba el uso medicinal del cannabis si el convencional no es eficaz

Según García, "se trata de ofrecer respuesta a un sufrimiento real mediante una alternativa terapéutica que sea eficaz, rigurosa y que tenga la mayor evidencia disponible"

Transporte y Logística: una carrera con gran futuro y oportunidades laborales

El transporte y la logística se han convertido en sectores clave para el desarrollo económico global, ofreciendo una carrera con alta empleabilidad y un impacto positivo en la sostenibilidad. Estudiar esta disciplina permite a los estudiantes comprender el funcionamiento de las cadenas de suministro y adquirir habilidades en gestión, tecnología y logística sostenible. Con un mercado en constante evolución impulsado por la digitalización, hay una creciente demanda de profesionales capacitados. La UCJC ofrece un grado en Transporte y Logística que garantiza formación práctica y empleabilidad, preparando a los graduados para diversas salidas laborales en un sector esencial para el comercio global. Para más información, visita el enlace.

Madrid presenta su oferta de alimentos ecológicos en BioCultura 2024 con actividades y talleres

La Comunidad de Madrid presenta su oferta de alimentos ecológicos en la feria BioCultura 2024, que se celebra en IFEMA hasta el domingo. Este evento, que conmemora su 40º aniversario, incluye catas, talleres familiares y actividades promocionales. Con un estand de 175 metros cuadrados, el Comité de Agricultura Ecológica muestra productos de kilómetro cero como cafés, chocolates, hortalizas y vinos de Madrid. Además, se llevarán a cabo degustaciones y charlas informativas, destacando un showcooking del chef Eduardo Casquero. BioCultura espera atraer a 50.000 visitantes interesados en consumo responsable y sostenible.

Hallan en un súper de Usera miles de `caracoles misteriosos´, gallinas en mal estado y especies ilegales

Los agentes descubrieron una alarmante cantidad de alimentos no aptos para el consumo humano, algunos de los cuales representan un riesgo sanitario grave

Amplio despliegue policial en Mercamadrid en una protesta con escasa presencia de agricultores

La participación ha sido escasa, algo que los sindicatos explican en que los agricultores se han visto desmotivados después de que la Delegación del Gobierno les impidiera llevar tractores y concentrarse a las puertas principales de Mercamadrid

La AN, Fiscalía Europea, 3 juzgados madrileños y otro canario investigan la compra de mascarillas

Se investigan presuntas comisiones irregulares, delitos contra la Hacienda Pública, malversación o delitos contra los trabajadores

Multado con 7.000 euros un grafitero por realizar más de 200 firmas en la vía pública

Ha sido identificado gracias a un informe de trazabilidad grafológica

El Ayuntamiento presenta 10 folios de alegaciones a la renovación ambiental de Corrugados

Incluyen once medidas correctoras de los ruidos que sufren los vecinos, especialmente de Juan de la Cierva y Los Molinos

Madrid exige a Darías "celeridad" para atajar la "crisis sanitaria" de la viruela del mono

Reclama al Ministerio la compra de vacuna y antivirales para el tratamiento de los pacientes y contactos

Una banda hackeaba instituciones como la Comunidad para llevarse nóminas

Se introducían en servidores de instituciones públicas para cambiar la domiciliación de las nóminas más cuantiosas

3 detenidos e incautados 1.000 paletas y jamones falsos simulando ser ibéricos

Se estaban distribuyendo en otras instalaciones de venta al público situadas en Las Rozas y en Sevilla

CaixaBank entregará regalos de Navidad a 25.000 niños vulnerables

La entidad se coordinará con 400 entidades sociales de todas las provincias de España para la recepción de las cartas elaboradas por los niños y se gestionará la entrega a cada uno de los participantes a través de la red de oficinas de CaixaBank

Sanidad amplía las pruebas diagnósticas en los controles para acceder a España

Se podrá acceder a nuestro país con el Certificado de Vacunación o de Recuperación y se amplían las pruebas diagnósticas que se aceptarán, sumando a las PCR, las de antígenos

Detenido un empleado de banca por estafar más de 300.000 euros a varios clientes

Cometió una estafa por importe de 16.000 euros sobre la cuenta bancaria de una persona que llevaba 20 años fallecida