La Quinta Cocina, un programa del Ayuntamiento de Madrid, ha logrado la inserción sociolaboral de 112 jóvenes en riesgo de exclusión social durante 2025. Este proyecto ofrece formación teórico-práctica en cocina y servicio de camarero a jóvenes de entre 16 y 23 años, mejorando su empleabilidad. A través del método ‘aprender haciendo’, los participantes gestionan la cafetería y el restaurante del Espacio Abierto Quinta de los Molinos. En total, 66 jóvenes obtuvieron empleo tras finalizar el curso. La iniciativa, que cuenta con un presupuesto anual de 500.000 euros, ha sido reconocida internacionalmente y tiene una alta satisfacción entre los alumnos.
El programa La Quinta Cocina, impulsado por el Ayuntamiento de Madrid, ha logrado la inserción sociolaboral de 112 jóvenes en situación de vulnerabilidad durante el año 2025. Este proyecto ofrece formación teórico-práctica en oficios como ayudante de cocina y camarero a jóvenes de entre 16 y 23 años, con el objetivo de mejorar su empleabilidad y facilitar su acceso al mercado laboral.
Durante una visita reciente al programa, el delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, junto a la concejala de San Blas-Canillejas, Almudena Maíllo, destacó que 66 jóvenes encontraron empleo ya sea durante la formación o al finalizar el curso. La iniciativa no solo proporciona habilidades técnicas, sino que también promueve un entorno práctico donde los participantes pueden aplicar lo aprendido.
La formación en La Quinta Cocina se extiende por cuatro meses de capacitación teórica y práctica, seguidos de dos meses de prácticas externas en restaurantes asociados. Cada año se realizan tres cursos con una duración total de seis meses cada uno.
Los alumnos tienen la oportunidad de atender la cafetería y el restaurante del Espacio Abierto Quinta de los Molinos, un centro cultural ubicado en un parque histórico. Esta experiencia les permite aprender mediante el método ‘aprender haciendo’, integrando así teoría y práctica.
Aparte de la formación principal, los participantes participan en actividades complementarias que enriquecen su aprendizaje. Estas incluyen clases magistrales y monográficos dentro del centro, así como visitas a plantas alimenticias y excursiones fuera del mismo. También se organizan actividades deportivas y formaciones conjuntas con otros servicios municipales como Policía Municipal y Bomberos.
En total, 112 alumnos participaron en el programa el año pasado. De ellos, 32 lograron un empleo antes de completar su formación o prácticas externas. Entre los 67 que concluyeron el curso completo, 34 también accedieron a un puesto laboral. En este momento hay otras dos promociones activas con 62 estudiantes en diferentes etapas del proceso formativo.
El Ayuntamiento destina anualmente un presupuesto de 500.000 euros a La Quinta Cocina, gestionado por la ONG Cesal. Además de financiar la formación, el Consistorio cubre gastos como abonos para el transporte público, vestuario necesario para las actividades y comidas durante los horarios lectivos.
Los jóvenes participantes han valorado positivamente el programa con una puntuación media de 9,4 sobre 10. Este reconocimiento ha llevado a La Quinta Cocina a ser seleccionada como uno de los diez proyectos finalistas para el Premio Ciudades Educadoras 2026, cuya entrega se llevará a cabo en mayo durante el XVIII Congreso Internacional de Ciudades Educadoras.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 112 | Jóvenes capacitados en 2025 |
| 66 | Jóvenes que consiguieron un empleo durante o después de la formación |
| 500.000 € | Presupuesto anual del Ayuntamiento de Madrid para el proyecto |
| 9,4 | Puntuación promedio de satisfacción de los participantes (sobre 10) |