Ismael Gómez Talal, doctorando en la Universidad Rey Juan Carlos, ha sido reconocido internacionalmente con el premio 'Artículo del año 2025' por su investigación sobre la reducción del desperdicio de alimentos en restaurantes. Su trabajo, publicado en el 'Journal of Hospitality and Tourism Technology', se presentó durante la conferencia ENTER2025 en Polonia. Utilizando inteligencia artificial y datos de un restaurante madrileño, Gómez Talal busca mejorar la sostenibilidad y aumentar los ingresos del sector. Este galardón destaca su contribución a la investigación en tecnologías de información y turismo, consolidando su trayectoria académica en la URJC. Para más información, visita el enlace.
El doctorando Ismael Gómez Talal ha alcanzado un notable reconocimiento internacional por su investigación en el ámbito de la hospitalidad y el turismo. Este estudiante, que está llevando a cabo su doctorado en la Universidad Rey Juan Carlos, recibió un prestigioso premio otorgado por la revista JCR Q1 ‘Journal of Hospitality and Tourism Technology’.
La ceremonia de premiación tuvo lugar durante la conferencia ENTER2025, celebrada en Breslavia, Polonia. En este evento, la Federación Internacional de Tecnologías de la Información y Viajes y Turismo entregó sus reconocidos Premios IFITT, que destacan la excelencia en la investigación relacionada con tecnologías de información y turismo. Gómez Talal fue galardonado con el título de ‘Artículo del año 2025’ por su trabajo titulado ‘Evitar el desperdicio de alimentos en las entradas de los restaurantes: una herramienta de gestión de big data’, publicado junto a Lydia González Serrano, José Luis Rojo Álvarez y Pilar Talón Ballestero.
Este reconocimiento es el resultado de meses de intensa investigación por parte del doctorando, quien ha utilizado inteligencia artificial para identificar patrones de consumo en restaurantes. Para llevar a cabo su estudio, Gómez Talal analizó datos provenientes de ‘tickets’ de un restaurante en Madrid, proporcionados por la startup Dynameat. Su investigación tiene como objetivo no solo incrementar los ingresos del negocio, sino también reducir el desperdicio alimentario y mejorar la sostenibilidad del sector.
El investigador subraya que su trabajo facilita una gestión más eficiente del inventario, lo que contribuye a optimizar tanto la sostenibilidad como los ingresos del restaurante. Además, como resultado directo de sus hallazgos, se ha desarrollado una aplicación móvil que ya ha sido registrada como propiedad intelectual en el Centro para la Innovación, Transferencia de Tecnología y del Conocimiento de la Universidad.
Gómez Talal ha vinculado casi toda su trayectoria académica a la Universidad Rey Juan Carlos. Es graduado en Ingeniería en Tecnologías de Telecomunicación e Ingeniería Telemática y ha cursado varios másteres dentro de esta institución. Actualmente, se encuentra realizando su doctorado en dos programas: el Programa de Doctorado en Tecnologías de la Información y las Comunicaciones y el Programa Interuniversitario en Turismo.
Para Gómez Talal, recibir este premio representa “un gran honor”, ya que simboliza un importante reconocimiento por parte de la comunidad académica hacia los estudios relacionados con la hospitalidad y el turismo dentro del contexto universitario.