La digitalización de las áreas comerciales y el uso de inteligencia artificial siguen siendo limitados en las empresas españolas de alimentación y bebidas, pese a que la mayoría cuenta con sistemas para gestionar tareas como la facturación y la administración. Así lo señala un estudio de WolfCRM, realizado en septiembre de 2026 con encuestas a más de 300 compañías del sector.
La gestión comercial sigue sin herramientas especializadas
El 85% de las empresas consultadas tiene un departamento comercial propio, con equipos de entre 5 y 10 vendedores de media. Sin embargo, el 58% no utiliza ningún programa para gestionar las relaciones comerciales y las ventas. En su lugar, más de la mitad recurre a agendas de papel, hojas de cálculo o la memoria de sus vendedores, sin acceso a datos en tiempo real.
El estudio indica que el 34% de las empresas de alimentación y el 41% de las de bebidas afirma disponer de un programa de gestión comercial. No obstante, WolfCRM señala que muchas dependen de información básica de su ERP o de herramientas internas limitadas. Además, el 48% de los encuestados de alimentación y el 27% de los de bebidas no sabe qué software comercial utiliza su empresa.
Uso limitado de inteligencia artificial
Solo el 33% de las empresas de alimentación encuestadas afirma utilizar alguna tecnología de inteligencia artificial. En bebidas, la proporción es del 27%. Entre las compañías que sí recurren a estas herramientas, predominan las aplicaciones conversacionales genéricas: ChatGPT concentra más del 50% de las menciones en bebidas y Microsoft Copilot aparece en alimentación. Según el estudio, la IA aplicada a predecir oportunidades de venta, automatizar tareas o analizar el comportamiento de los clientes es casi inexistente.
Manuel García, CEO de WolfCRM, afirma que existe un desfase entre las herramientas de los equipos comerciales y la tecnología disponible. También señala que muchos comerciales dedican entre un 15% y un 45% de su tiempo a tareas administrativas manuales. En sus palabras, «La incorporación de inteligencia artificial aplicada directamente al flujo de venta no es un lujo futuro, sino la palanca clave para ganar eficiencia y acelerar el ciclo de venta en un mercado tan competitivo como el de la alimentación».
Aplicaciones tecnológicas en los procesos de venta
Según estimaciones internas de WolfCRM, el uso de software especializado para gestionar la actividad comercial puede ahorrar aproximadamente 10 horas semanales por usuario, al agilizar tareas de gestión y seguimiento. La empresa también dispone de herramientas para dictar pedidos por voz y trasladarlos al sistema, reduciendo la introducción manual de cada línea de producto.
Otras aplicaciones permiten analizar las ventas para identificar productos de mayor rotación o margen y examinar imágenes de los lineales para detectar productos ausentes, registrar precios y comparar el posicionamiento de las marcas. En el canal HORECA, el análisis automatizado de cartas puede ayudar a localizar establecimientos donde determinados productos encajen, comparar precios y detectar oportunidades comerciales.
Estas herramientas permiten utilizar los datos para orientar decisiones sobre qué vender, a quién visitar y qué oportunidades priorizar, además de registrar pedidos y clientes.
Venta en ruta y movilidad
El 53% de las empresas de bebidas toma pedidos directamente en ruta o a pie de calle, frente al 38% de las compañías de alimentación. Pese a esa necesidad de movilidad, el uso de aplicaciones especializadas de preventa o movilidad sigue siendo minoritario. Hasta un 10% de las empresas todavía gestiona los pedidos en calle de forma manual, por teléfono o por correo electrónico.
Sobre WolfCRM
WolfCRM es una empresa española especializada en software CRM para redes comerciales. Fundada en 2015 y presente en todo el territorio nacional, trabaja con empresas para mejorar sus procesos de venta y la relación con sus clientes.
La noticia en cifras
| Indicador | Cifra |
|---|
| Empresas encuestadas por WolfCRM | Más de 300 |
| Empresas que utilizan inteligencia artificial | Alimentación: 33%; Bebidas: 27% |
| Empresas con departamento comercial propio | 85%; equipos de entre 5 y 10 vendedores de media |
| Empresas que no usan un programa para gestionar relaciones comerciales y ventas | 58% |
| Empresas que afirman disponer de un programa de gestión comercial | Alimentación: 34%; Bebidas: 41% |
| Encuestados que no saben precisar qué software comercial utiliza su empresa | Alimentación: 48%; Bebidas: 27% |
| Empresas que toman pedidos directamente en ruta o a pie de calle | Bebidas: 53%; Alimentación: 38% |
| Empresas que aún gestionan manualmente, por teléfono o correo electrónico pedidos en calle | Hasta el 10% |
| Tiempo semanal que, según estimaciones internas de WolfCRM, podría ahorrar el software comercial | Aproximadamente 10 horas por usuario |
| Tiempo que, según el CEO de WolfCRM, los comerciales pueden dedicar a tareas administrativas manuales | Entre el 15% y el 45% de su tiempo |
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