Del 16 al 18 de octubre, la Plaza de Alfonso XIII en Santander será el escenario de Tardíu 2026, la segunda edición del festival dedicado a los quesos y bebidas artesanas de Cantabria. Este evento, que cuenta con el respaldo de Cantabria Quesera y Cantabria Brinda, junto con la Oficina Agroalimentaria de CEOE CEPYME Cantabria, busca conectar a los productores locales con el público y los profesionales del sector.
Claves de la noticia
Un festival en crecimiento
Tras atraer a más de 3.500 visitantes en su primera edición, Tardíu se expande a tres días para ofrecer una experiencia más completa.
Mercado de productores
Más de veinte elaboradores presentarán sus productos, incluyendo quesos y bebidas artesanas, permitiendo degustaciones y compras directas.
Actividades gastronómicas
El evento incluirá talleres prácticos y demostraciones culinarias dirigidas por chefs locales, destacando la cocina regional.
La primera edición fue un éxito rotundo y este año se espera superar las expectativas. El festival no solo funcionará como un mercado donde se podrán adquirir productos locales, sino que también ofrecerá una serie de actividades diseñadas para resaltar la riqueza gastronómica de Cantabria.
Mercado y propuestas gastronómicas
Tardíu 2026 contará con un mercado estructurado que reunirá a más de veinte productores regionales. Los asistentes podrán explorar más de cincuenta referencias entre quesos y bebidas artesanas. Habrá áreas específicas dedicadas a las queserías cántabras y un espacio central para que los productores de bebidas interactúen directamente con el público. Además, Patatas Vallucas será la firma invitada en esta edición.
Una novedad importante son las “Propuestas Tardíu”, donde cada productor seleccionará raciones y copas para degustar in situ. La variedad incluirá quesos emblemáticos como el Picón Bejes-Tresviso DOP y vinos de bodegas reconocidas como Picos de Cabariezo y Viña Carmina. También habrá cervezas artesanales, sidras y licores locales disponibles para maridar con los productos lácteos.
Cocina en vivo y talleres prácticos
El programa del festival no se limitará a la degustación; también habrá una fuerte componente educativa. El sábado 17 de octubre, el chef Diego García del restaurante Casa Cirana dirigirá demostraciones culinarias bajo el título “Cantabria también se cocina”. Estas sesiones mostrarán cómo integrar ingredientes locales en recetas contemporáneas.
Aparte de las demostraciones, se ofrecerán talleres monográficos: uno sobre corte de quesos y maridaje el sábado, y otro centrado en gildas el domingo. Ambas actividades están diseñadas para profundizar en la técnica culinaria relacionada con los productos cántabros.
Música y acceso gratuito
A lo largo del fin de semana, el festival también ofrecerá una programación musical continua. Actuaciones como Buen Viaje Dúo abrirán el evento el viernes, mientras que Garlago amenizará la jornada del sábado. El cierre estará a cargo de "Sisión Vermú DJ Set" el domingo. El acceso al recinto será libre y gratuito durante toda la duración del festival.
Cantabria Brinda y Cantabria Quesera, organizadores del evento, buscan promover la gastronomía local como un motor económico cultural. Ambas asociaciones trabajan juntas para proteger la diversidad productiva regional e impulsar su reconocimiento tanto entre consumidores locales como en la hostelería.
Si (
No(
