El pistacho se consolida como un ingrediente clave en la pastelería premium, según un estudio de Taste Tomorrow que revela un crecimiento del 72% en su uso en el último año. Este fruto seco ha pasado de ser una moda a convertirse en un clásico presente en panaderías y cafeterías de todo el mundo, destacándose en productos como chocolate negro, rolls y tartas de queso. La combinación de familiaridad y sofisticación del pistacho lo posiciona como una opción popular entre los consumidores que buscan indulgencia premium. Este cambio refleja una evolución en las preferencias del mercado, donde el pistacho se establece como un referente en la innovación gastronómica.
