La Comunidad de Madrid celebra la décima edición del concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, que distingue el mejor menú navideño de los hospitales del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS). Por tercer año, el certamen también premiará con el Estrellita Princesa la mejor iniciativa gastronómica pediátrica de estos centros públicos.
En la primera fase se elegirán cuatro propuestas finalistas. Sus equipos las prepararán en directo el próximo 16 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa, sede del certamen, y dispondrán de un máximo de dos horas.
Los participantes podrán explicar al jurado cómo preparan sus platos, elaborados con ingredientes habituales, y por qué han elegido ese menú. El ganador del Estrellita Princesa, decidido durante la primera fase, presentará su creación antes de recibir el premio.
Menús navideños adaptados a los pacientes
La iniciativa busca reconocer el trabajo diario de los equipos de restauración de los hospitales públicos y destacar la importancia de una alimentación adecuada durante el ingreso.
Los servicios de nutrición y cocina de estos centros preparan comidas especiales para las cenas de Nochebuena y Nochevieja y para las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, con el propósito de que se parezcan lo máximo posible a las que los pacientes tomarían en casa.
Los platos se elaboran con productos cotidianos y deben ser nutritivos y equilibrados, de acuerdo con las recomendaciones de los especialistas. También se busca hacer más llevadera la estancia durante esas fechas, siempre que la patología del paciente no exija una dieta específica.
Hospitales premiados en ediciones anteriores
Los ganadores de la Estrella y el Estrellita Princesa de 2026 se incorporarán a la relación de hospitales públicos madrileños reconocidos en ediciones anteriores. Fuenlabrada obtuvo el premio el año pasado; La Princesa, en 2024 y 2020; La Paz y Getafe, en 2023 y 2022, respectivamente, y ambos también en 2020. También fueron premiados el Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela, en 2021; Virgen de la Torre, en 2020; Fuenfría, en 2020 y 2017; Tajo, en 2019, y Severo Ochoa, en 2018. En 2020, el galardón se concedió ex aequo a cinco finalistas, ya que la pandemia de Covid-19 impidió celebrar la final.
En la segunda edición del Estrellita Princesa, el premio fue para el Hospital público Severo Ochoa. El primer certamen de esta categoría, celebrado en 2024, lo ganó el Hospital Infantil Universitario Niño Jesús.
La noticia en cifras
| Cifra | Dato |
|---|
| X edición | La noticia anuncia la décima edición del concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa. |
| 4 propuestas | En la primera fase se seleccionarán las cuatro propuestas finalistas. |
| 16 de diciembre | Fecha prevista para la final, en la cocina del Hospital público de La Princesa. |
| 2 horas | Tiempo límite para que los equipos finalistas elaboren sus propuestas en directo. |
| 3.er año | La iniciativa Estrellita Princesa premia por tercer año la mejor propuesta gastronómica pediátrica. |
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